朝霜 morning frost

 最近、朝の冷え込みが特に厳しくなってきました!朝は一面霜に覆われています。

 この写真を撮った日の最低気温は、マイナス4度です。山あいの畑なので、陽が入るのが遅く、午前9時の時点でもこのように霜がとけません。軒下のバケツに入っていた水に氷が張っていました。

 ちなみに、写真の左側が大根、右側がターサイです。大根の葉は、霜にあたり続けると枯れてしまいますが、ターサイは寒さに強くまた霜にあたることにより一層甘みが増します。ターサイは、冬は平べったいお皿のような形に育つのですが、暖かい時期は葉が上にのびる形に育ちます。この秋一番最初にお届けしたターサイと今お届けしているターサイで形が違うと思われた方がいらっしゃるかもしれませんが、その原因は主に気温の差です。

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SABOU-SIGA Sirokane

東京白金のカフェにて野菜を使っていただいています。